Frango defumado com banana da terra.

Ingredientes

1 frango defumado (de preferencia Sadia) 
6 bananas da terra (não maduras demais)
300 grs de muçarela processada 
500 ml de leite
2 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
1 lata de creme de leite Nestlé
sal a gosto

Modo de fazer:


Abra o frango defumado. Retire ossos, pele e alguma gordurinha. Parta em pequenos pedaços com a mão e separe. 
Pegue a muçarela que pode ser fatiada ou passada no processador, ficando moída. Separe.
As bananas devem ser descascadas e cortadas em fatias de comprido. Depois fritas em óleo  (eu uso de canola). Separe.
Bata o leite no liquidificador com a farinha e um pouco de sal. Leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, prove o sal e corrija se precisar, acrescentando o creme de leite, sem deixar ferver (se ferver, talha). Deixe esfriar. Coloque sobre as bananas, a muçarela sobre o creme e meia hora antes de servir leve ao forno. Fica uma delicia!

Salada Russa de minha amiga Vera Lucia

Ingredientes

1 abacaxi maduro em cubinhos
1 repolho médio cortado em tirinhas finas 
2 maçãs fuji cortada em cubinhos
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
6 colheres de sopa de maionese ( Heinz de preferencia)
2 colheres de sopa de passas pretas
2 colheres de sopa de passas amarelas
1 limão espremido e coado.
2 colheres de sopa de Shoyu

Modo de fazer:

A salada deve ser feita na véspera do dia em que ela vai ser usada. Porem a maionese só deve ser colocada no dia em que ela vai ser consumida.
Depois de cortado o repolho, mergulhe em água quente por um minuto e coe. Coloque numa vasilha  e acrescente o restante, exceto a maionese. Reserve na geladeira.

Bolo de fubá tradicional

Esse bolo de fubá era feito sempre por minha mãe Cybelle. Muita vezes estávamos no sitio e faltava pão. Aí vinha o famoso bolo da mamãe.

Ingredientes

2 xícaras de fubá mimoso
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos 
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo (eu uso canola)
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de fermento químico.
1 pitada de erva doce

Opcional: goiabada para acrescentar a massa.

Modo de fazer:

Na batedeira coloque tudo menos o fermento. Bata bem. Por último acrescente o fermento e misture ligeiramente. Unte uma forma com óleo mesmo e polvilhe farinha de  trigo. Coloque a massa.
Se você quiser, ponha pequenos pedaços de goiabada nessa massa, antes de levar ao forno.
Aqueça o forno a 180 graus, deixe assar por 60 minutos.

Escabeche de sardinha a moda portuguesa.

Essa receita era feita por minha avó Armilla, mãe de minha mãe. É muito simples e permanece sem estragar pelo menos 5 dias, sem geladeira. É uma receita dos velhos tempos, fácil, barata e muito boa.

Ingredientes

1 kg de sardinhas pequenas bem limpas e abertas, como dois filés
sal com alho
limão 
pimenta do reino, moída na hora, a gosto
3 cebolas
3 dentes de alho fatiados
3 folhas de louro
óleo para fritar (eu uso Canola)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 colheres de sopa de vinagre branco
cheiro verde a gosto
farinha de trigo para empanar


Modo de fazer


Tempere as sardinhas com antecedência de pelo menos 1 hora com sal com alho, limão e pimenta do reino.
Ponha frigideira com óleo no fogo baixo para ir esquentando. Passe as sardinhas na farinha de trigo e frite bem. 
Acabada a fritura, acrescente o azeite na frigideira que foi usada para fritar, as cebolas e os dentes de alho, assim como as folhas de louro. por último coloque o vinagre. Separe.
Num recipiente de vidro ou louça vá colocando as sardinhas em camadas e jogando o molho que fez por cima. 
Fico com água na boca só de escrever a receita!


Observação: a foto é de sardinha só com farinha e frita. Fico devendo a da receita de escabeche.