Translate

quarta-feira, 31 de janeiro de 2018

Torta de legumes.


Ingredientes: 

Massa: 

2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento químico
água, se preciso, para dar liga

Recheio:

1 cebola cortada pequeno
3 cenouras cortadas pequeno
1 batata doce média cortada pequeno
1 mandioquinha media  cortada pequeno
1/2 kg de ervilha (fresca se possível)
2 cubos de caldo de legumes Knorr
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo.



Modo de preparar :

Massa

Coloque todos os ingredientes da massa na panificadora. Acerte a água, se preciso, até uniformizar a massa. Deixe bater um pouco.

Recheio

Frite a cebola no azeite , acrescente os vegetais todos crus. Acrescente também a farinha a previamente batida no liquidificador com um pouco de água e deixe engrossar. 

Parta a massa em duas. Abra com o rolo e coloque na forma. Coloque o recheio, tampe com a massa restante e enfeite a gosto. Passe uma gema sobre a massa para dar cor. Asse por 40 minutos, em forno previamente aquecido, a uma temperatura de 180 graus nos primeiros 10 minutos e 160 graus até completar o tempo.


Observação: não sou muito paciente para enfeitar tortas. Você pode caprichar mais.

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

Presunto Tender para o Natal ou Reveillon


Ingredientes

1 presunto  tender 
2 latas de abacaxi em conserva (pode ser pêssego)
1 porção de cerejas

Modo de fazer

Abra as duas latas de fruta em conserva. Escorra num recipiente a calda e separe as frutas. Pegue o tender e faça sulcos de leve nele com uma faca. 

Numa panela grande coloque a calda e o tender. Leve ao fogo brando por uma hora, virando sempre o presunto. Retire da panela, após esse tempo, e fatie como gostar.
Se quiser servir inteiro, coloque cravos nas interseções.

Numa travessa arrume o tender, em volta dele as fatias de compota de abacaxi e no meio dos abacaxis, uma cereja. Depois é só receber os elogios.

Observação: eu não tinha cereja e substitui por folhas de sálvia.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Pão de torresmo.


Ingredientes:

250 grs de torresmo passado no processador não muito pequeno
5 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal marinho
1 colher de sopa de açucar
3 colheres de sopa de manteiga ou banha 
2 ovos inteiros
1 1/2 copo de leite
6 colheres de sopa de fermento biológico em pó

Modo de fazer

Coloque tudo na máquina de pão. Verifique após 5 minutos se o leite foi suficiente. se não, ajuste. Assim que a maquina apitar, faça dois pães e coloque no forno a 180 graus por 35 minutos. Verifique depois desse tempo, porque fornos são diferentes um do outro.
Sirva e prepare-se para os elogios.





Torresmo crocante de panela de pressão.




Ingredientes

1 quilo de barriga suína cortado em pedacinhos
1/2 xícara de óleo
1 limão siciliano
sal a gosto

Modo de preparo:

Tire a borracha da panela de pressão. Coloque a barriga suína já com sal e o óleo, na panela. Leve ao fogo. Deixe esquentar, abaixe o fogo e marque 15 minutos. Abra e mexa. Marque mais 15 minutos. Aí abra a tampa e deixe mais 5 minutos.Então, com uma espumadeira retire cuidadosamente o torresmo pronto. Esprema sobre ele o limão. Deixe esfriar e está pronto e lindamente crocante.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Pé de moça





2 xícaras  de açúcar cristal
2 colher de sopa de manteiga
500 grs de amendoim torrado e sem casca
1 lata de leite condensado

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo e deixe caramelizar. Acrescente então o leite condensado. Deixe pegar ponto, de modo que apareça o fundo da panela. 
Forre uma forma retangular de 20X30 cm com filme plastico de assar carne. Coloque o doce sobre o filme. deixe esfriar até ficar morno.
Sobre uma mesa ou tabua de madeira, polvilhe açúcar cristal e sobre ele o doce. Corte em pequenos pedaços.



quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Pão integral com macadâmia


2 xícaras de farinha de trigo integral
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal marinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo ( eu uso canola) ou 4 colheres de banha.
6 colheres de sopa de fermento biológico
1 colher de chá de cominho em pó
1 xícara de chá de macadâmia ligeiramente processada

Coloque tudo junto na panificadora. Se não tiver, amasse e deixe crescer por uma hora. Se ficar seca, pode acrescentar um pouquinho mais de água.
Forno pré aquecido a 180 graus, por 40 minutos.

Observação: você pode substituir macadâmia por castanha de caju, castanha do Pará, nozes, nozes pecan.

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Torta de frango e legumes (receita de minha sogra)


Ingredientes: 

Massa: 

1/2 lata de creme de leite sem o soro
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento químico
leite o quanto baste para dar liga

Recheio:

1 peito de frango grande temperado, frito, cozido 30 minutos na panela de pressão e      desfiado. usar o caldo do cozimento.
1 cebola cortada pequeno
3 cenouras cortadas pequeno
1/2 kg de ervilha (fresca se possível)
sal com alho
uma rodela de pimentão picadinha
E o que mais de legumes você quiser por, tudo crú.
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo.

Modo de preparar :

Massa
Coloque todos os ingredientes da massa na panificadora. Acerte o leite até uniformizar a massa. Deixe bater um pouco. Retire, coloque um plástico e mantenha 1 hora na geladeira.

Recheio
Frite a cebola no azeite , acrescente os vegetais todos crus, o leite e a farinha previamente batidos no liquidificador, e deixe engrossar. Coloque para esfriar.

Parta a massa em duas. Abra com o rolo e coloque na forma. Coloque o recheio, tampe com a massa restante e enfeite a gosto. Asse por 40 minutos, em forno previamente aquecido, a uma temperatura de 180 graus.