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sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Pão de torresmo.


Ingredientes:

250 grs de torresmo passado no processador 
5 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal marinho
1 colher de sopa de açucar
2 colheres de sopa de manteiga ou banha 
1 1/2 copo de leite
4 colheres de sopa de fermento biológico em pó

Modo de fazer

Coloque tudo na máquina de pão. Verifique após 5 minutos se o leite foi suficiente. se não, ajuste. Assim que a maquina apitar, faça dois pães e coloque no forno a 180 graus por 35 minutos. Verifique depois desse tempo, porque fornos são diferentes um do outro.
Sirva e prepare-se para os elogios.





Torresmo crocante de panela de pressão.



Ingredientes

1 quilo de barriga suína cortado em pedacinhos
1/2 xícara de óleo
1 limão siciliano
sal a gosto

Modo de preparo:

Tire a borracha da panela de pressão. Coloque a barriga suína já com sal e o óleo, na panela. Leve ao fogo. Deixe esquentar, abaixe o fogo e marque 15 minutos. Abra e mexa. Marque mais 15 minutos, abra e , com uma espumadeira retire cuidadosamente o torresmo pronto. Esprema sobre ele o limão. Deixe esfriar e está pronto e lindamente crocante.

quarta-feira, 6 de setembro de 2017

Pé de moça



1 xícara  de açúcar ( eu usei açúcar cristal)
2 colheres de sopa de manteiga
250 grs de amendoim torrado e sem casca
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer

Coloque numa panela o açúcar, a manteiga e o amendoim. Leve ao fogo e deixe caramelizar. Acrescente então o leite condensado e o chocolate. Deixe pegar ponto, de modo que apareça o fundo da panela. 
Forre uma forma retangular de 20X30 cm com filme plastico. Coloque o doce sobre o filme. deixe esfriar por, pelo menos, 5 horas.
Sobre uma mesa ou tabua de madeira, polvilhe açúcar cristal e sobre ele o doce. Corte em pequenos pedaços e guarde separando as camadas com papel manteiga.


quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Pão integral com macadâmia


2 xícaras de farinha de trigo integral
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de água
1 colher de sopa de sal marinho
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de óleo ( eu uso canola)
6 colheres de sopa de fermento biológico
1 colher de chá de cominho em pó
1 xícara de chá de macadâmia ligeiramente processada

Coloque tudo junto na panificadora. Se não tiver, amasse e deixe crescer por uma hora. Se ficar seca, pode acrescentar um pouquinho mais de água.
Forno pré aquecido a 180 graus, por 40 minutos.

Observação: você pode substituir macadâmia por castanha de caju, castanha do Pará, nozes, nozes pecan.