Torta de light de ricota com passas.

Ontem vi um cheesecake na TV e fiquei com muita vontade de comer. Então criei essa torta light de ricota com passas.

Ingredientes:

1 ricota de 350 grs
4 ovos
2 xícaras de leite desnatado
4 colheres de chá de açúcar magro
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de chá de fermento químico
2 gotas de baunilha (se você tiver)
100 grs de uva passa

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a ricota, as gemas, o leite,a maizena e o açúcar magro. 
Bata então as claras em neve e acrescente à mistura, delicadamente. Unte uma forma de 30 cm de diâmetro e coloque a mistura toda dentro. Coloque por cima as passas. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por 50 minutos. Coma sem culpa!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Este era o bolo favorito de meu filho Sergio Gomes, que nos deixou em 17 de fevereiro deste ano. Dia 10 de Novembro ele faria 50 anos. Esta postagem é para ele, onde quer que ele esteja.

Bolo

2 cenouras médias
4 ovos 
1/2 xícara de óleo
1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador e acrescente aos poucos:

1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 colher de sopa fermento químico (tipo Royal ou similar)

Leve ao forno quente em forma untada por 40 minutos.

Cobertura:

4 colheres de sopa de chocolate (Garoto ou do Padre)
6 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga

Leve ao fogo até engrossar e passe depois no bolo ainda quente.

Pernil suíno assado para o Natal.

Todo ano faço um pernil de 12 kg para o natal em família. Essa carne tem um preço muito bom e o resultado do prato é ótimo. Vou passar a vocês minha receita. Quando se põe o pernil para assar, um cheiro de festa, de fartura invade a casa.

Ingredientes:

1 pernil (do qual foi tirado o couro e deixada a camadinha de gordura) todo furado com uma faca de ponta.
1 litro de vinho para cada 2 kg de carne
pimenta do reino em grão
zimbro em grão
sal 
alho ( uma cabeça de alho para cada 4 kg de carne)
suco de limão 
folhas de louro
geleia de frutas (a gosto)
mostarda

Modo de fazer:

Bata no liquidificador a pimenta do reino e o zimbro. Depois de bem moído acrescente  sal, alho, vinho e o suco do limão. Coloque o tempero sobre o pernil de modo que fique parcialmente dentro dele. Acrescente as folhas de louro. O pernil deve ser virado duas vezes por dia, dentro do tempero. Deve ficar marinando (ou seja, dentro do tempero) por 3 dias. Se estiver calor colocar na geladeira.

No quarto dia levar ao forno quente, calculando aproximadamente uma hora para cada quilo de carne. É preciso, durante o processo de assar o pernil, rega-lo com o próprio molho, a cada hora. Asse no dia 23 de dezembro, mas deixe a última hora de forno para o dia de natal. No dia 24 colocar mostarda misturada com a geleia sobre o pernil e deixar 1 hora  no forno bem quente, para aquecer e ficar lindo!

Com o restante da gordura que sobra  na assadeira, separo parte para colocar sobre o pernil fatiado e faço, com o restante, uma maravilhosa farofa com cebola, azeitona preta, ovos cozidos picados, cheiro verde e farinha de milho.

Quanto ao couro, aprendi com Nigella Lawson a colocar numa assadeira, com a gordura para baixo, no forno bem quente. A gordura derrete, você põe, depois de assado, o couro sobre um papel toalha e depois comete o pecado de comer o torresmo assado: uma delicia!