A torta capixaba é feita no estado do Espírito Santo, na semana santa. É um prato de frutos do mar, palmito e ovos muito gostoso. Aqui em Minas Gerais só consigo fazer a torta simplificada . A receita abaixo serve 4 pessoas.
Ingredientes:
300 grs de bacalhau dessalgado e desfiado
1 lata de sardinha
1 lata de atum sólido no óleo
3 cebolas grandes em rodelas (uma vai enfeitar a torta) ou fatias de pimentão
1 xícara de azeite de oliva, com uma colher de sopa de colorau em pó
3 dentes de alho amassados
coentro a gosto
1 repolho pequeno cortado fino
100 grs de azeitona preta descaroçada
6 ovos com a clara batida em neve antecipadamente
pimenta se você gostar
Modo de fazer:
Coloque todos os peixes, a cebola , as azeitonas e o azeite com o colorau numa panela, lembrando que vai colocar depois o repolho. Deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o repolho e deixe cozinhar uns 5 minutos. Unte uma travessa com 5 a 6 cm de profundidade. Coloque no refogado metade dos ovos, gema mais clara em neve. Agora ponha na travessa. Por cima de tudo o restante dos ovos batidos. Enfeite com o pimentão fatiado ou a cebola. Leve ao forno quente por 30 minutos. Sirva com arroz branco. Você vai adorar!
