Pão italiano maravilhoso!

 Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de sal

50 grs fermento biológico

300 ml de água (pode precisar de mais um pouco)

Modo de fazer:

Coloque tudo na panificadora e deixe bater. Quando crescer, divida a massa em 3 partes, unte as formas com óleo e deixe crescer mais meia hora. Coloque no forno já aquecido a 200 graus, coloque também uma forma com 250 ml  de água na parte de baixo do forno, antes de colocar o pão. Assa entre 30 e 40 minutos. Você pode optar por fazer pães ou pães de forma. Eu prefiro de forma porque cabe na torradeira melhor.

Observação importante:

Se você não tiver panificadora amasse na mão. A massa precisa não grudar na mão, mas ficar macia. Deixe crescer por uma hora e aí faça os pães e deixe crescer mais uma hora, antes de colocar no forno.

Costelinha de porco feita na Crock Pot.

A Crock Pot é uma panela com uma parte cerâmica e ela é elétrica. A grande vantagem dela a cocção de alimentos por muitas horas, acentuando o sabor e ficando tudo muito macio.

Essa receita é para 8 horas de cocção, ou seja, você coloca a carne, temperos, sal e antes de ir dormir coloca para cozinhar. De manhã está pronta. Ela não queima e desliga a cocção e só deixa mantendo aquecido depois que passa o tempo escolhido

Vamos a receita:

Ingredientes

1 tira de costelinha de porco 

1 latinha de cerveja

sal com alho a gosto

4 folhas de louro 

pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão

1 envelope de Sazon carne

Deixe marinando por 24 horas.

Modo de fazer:

Corte a tira de costelinha no sentido do osso dela, para caber na Crock Pot. Coloque na panela e junte o molho do marinado. Deixe cozinhar por 8 horas. Passado esse tempo retire delicadamente as costelinhas e coloque numa assadeira ou pirex. 45 minutos antes de servir, aqueça o forno a 200 graus, unte com um pincel as costelinhas, com uma mistura de mostarda e geleia (qualquer sabor) e leve ao forno por 30 minutos. Eu sirvo com purê de batata da Knorr e arroz branco.

Pão delicado e delicioso.

Ingredientes e modo de fazer:

1 xícara de leite morno

1 xícara de água morna 

1 colher de sopa cheia de sal marinho

3 ovos inteiros

Colocar tudo no liquidificador e bater 30 segundos.

Depois colocar tudo numa tigela grande e acrescentar:

2 colheres de sopa de açúcar

20 grs de fermento biológico seco

1 kg de farinha de trigo.

Mexa bem e amasse. Deixar crescer por 50 minutos, coberta a massa.

Depois modelar os pães e passar um pouco de leite com um pincel sobre eles.

Deixar crescer mais 15 minutos.

Levar ao forno aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos. Vai depender de seu forno.

Depois de assado dá para congelar bem, um a um.

Delicioso pão de trigo e fubá.

 Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de fubá mimoso

1/2 xícara de óleo (eu uso Canola)

1 colher de sopa de sal marinho

2 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de fermento biológico 

1 pitada de erva doce 

1 3/4 xícara de água

Modo de fazer:

Coloque tudo na panificadora e após 5 minutos verifique se a água foi suficiente para fazer uma boa massa. Se não foi, acrescente mais, aos poucos. Leve ao forno aquecido a 180 graus, por 40 minutos. Fica ótimo.

Chili, comida mexicana, de filme americano, a minha moda.

Ingredientes

250 grs de feijão (preto ou carioca) cozido
200 grs de carne moída duas vezes, sem gordura
1 maço de coentro
2 cebolas cortadas pequeno
3 tomates cortados pequeno
1 molho de tomate (de preferencia Heinz)
3 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa rasa de cominho em pó
pimenta a gosto

Modo de fazer:

Frite a carne no óleo, coloque a cebola e o tomate, deixe refogar, acrescente o molho de tomate e o feijão. Deixe cozinhar um pouco e acrescente o cominho e o coentro.
Sirva com arroz branco e farinha de milho.

Estrogonofe de frango, uma receita antiga.

Nos anos 60, o estrogonofe era uma comida de festa, muito usada. Hoje está fora de moda, mas bem feita é uma comida ótima.

Ingredientes:

1 kg de peito de filé de peito de frango temperado com sal e limão
1 vidro ou umas 200 grs de cogumelo fresco
2 colheres de sopa de páprica doce
2 colheres de sopa de páprica picante
1 cebola grande picadinha
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de catchup
1 cálice pequeno de vodka
4 colheres de sopa de óleo (eu uso Canola)
2 copos de água 

Modo de fazer:

Corte o frango em tirinhas. Coloque o óleo numa panela, aqueça e coloque o frango e as pápricas. deixe fritar um  pouco, tipo 10 minutos e acrescente a farinha de trigo. Frite mais uns minutos e coloque a cebola. Mais uns minutos e acrescente a vodka, o catchup, os cogumelos. Se tiver caldo do cogumelo, coloque também. Acrescente a água e mexa um pouco mais. Por último o creme de leite. Não deixe ferver depois do creme de leite, porque ele talha. 
Sirva com arroz branco e batata palha.

Observação: o filé de frango pode ser substituído por filé mignon.

Bicolhau - Muqueca de bacalhau e grão de bico.

Ingredientes

250 grs de bacalhau 

250 grs de grão de bico

1 cebola grande

3 rodela de pimentão

2 tomates maduros

sal

coentro

salsa

1 xícara de azeite de oliva, com 1 colher de sopa de colorau em pó
1 vidro de leite de coco Sócoco

Modo de fazer:

Deixe o bacalhau de molho por 6 horas para dessalgar. Depois, pique em pedaços pequenos com as mãos. 

Coloque o grão de bico na panela de pressão,com água por 45 minutos. Escorra e separe.

Corte a cebola, o tomate, salsa, coentro em pedaços pequenos.

Agora junte tudo numa panela, de preferencia de pedra ou barro, menos o leite de coco. Refogue. Coloque depois água até cobrir a misture. 

Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Começando a engrossar, coloque o leite de coco e deixe mais uns minutos. Sirva com arroz branco. É bom demais!