Torta de camarão de D.Olga, minha sogra querida.

Minha sogra Olga fazia todo domingo essa torta no almoço, porque meu sogro não passava

sem ela. É maravilhosa!

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de chá de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo (eu uso Canola)

1 caixinha de creme de leite Nestle

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento

Recheio:

1 pacote de 500 gr de camarão (pode ser congelado, descongelando naturalmente)

2 cebolas picadinhas

3 dentes de alho picadinhos

2 tomates picadinhos

1/2 caixinha de creme de leite

1 copo de leite

2 colheres de sopa de maizena dissolvidas em um pouco d'agua

2 colheres de sopa de azeite de oliva

salsinha, cebolinha, pimenta, sal

Modo de fazer:

Massa: misturar tudo até soltar da mão. Embrulhar em um plástico e 1 hora na geladeira.

Recheio: refogar os temperos todos em azeite, colocar os camarões, deixar cozinhar 2 minutos e acrescentar a maizena e por último a meia caixinha de creme de leite.

Colocar para assar 40 minutos, em forno pré aquecido a 180 graus.

Moussaká, uma deliciosa comida grega.

Na Grécia é uma comida bem comum. Eu fiz moussaká para uma reunião de família e todo mundo adorou! Tente, você vai gostar.

Ingredientes (serve 4 pessoas)

3 beringelas em fatias de 0,5 com com casca
1 molho de tomate (eu uso da Heinz)
2 cebolas grandes processadas em pequenos pedaços
600 grs de carne moída (usei músculo)
4 cravos
1 colher de chá de canela em pó 
1 colher de sopa cheia de zatar.
4 dentes de alho
2 cubos de caldo de carne (eu uso Knorr)
2 queijos frescos de cabra (pode substituir por muçarela e parmesão)
1/2 xícara de azeite de oliva
1/2 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
sal se necessário

Modo de fazer

Corte as beringelas e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga, com um pouquinho de sal e um fio de azeite. Leve ao forno 200 º  por 15 minutos, ou até ficar macia.

Numa panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho, acrescentando em seguida o molho de tomate e os cubos de caldo de carne previamente dissolvidos em água quente. Acrescente então a carne moída, os cravos triturados, a canela e o zatar. Deixe a carne cozinhar, num fogo muito baixo, por 1 hora. 

Observação: Esse fogo muito baixo é obtido você quase desligando a boca do gás, bem baixinho mesmo. Eu uso muito porque, alem de economizar gás, não queima comida.

Agora vamos fazer o molho branco: numa panela coloque a manteiga e a farinha de trigo. Vá mexendo até misturar tudo. Agora coloque o leite quente e acerte o sal. Deixe engrossar. Se criar grumos ou pelotas, coloque no liquidificador.

Montando a moussaká: arrume numa vasilha refrataria as beringelas, por cima a carne pronta, por cima da carne o molho branco e por último o queijo.

Leve ao forno por 30 minutos e está pronta a delicia e prepare-se para os elogios.

Caça: pernil de javali

Ingredientes

1 pernil de javali de 5 Kg

3 limões sicilianos

4 colheres de sopa de sal com alho

5 folhas de louro

2 colheres de sopa de zimbro

2 colheres de sopa de pimenta do reino

10 cravos da india

2 litros de vinho tinto

Modo de fazer:

Pegue o suco dos tres limões e passe no pernil como se tivesse lavando. Ai lave o pernil com água.

Coloque o restante dos temperos, menos as folhas de louro, no liquidificador com 1/2 litro de vinho. Bata bem. Fure todo o pernil com uma faca e sobre ele todo o tempero e todo o vinho. Deixe na geladeira e vá virando a cada 12 horas. Deixe assim por dois a tres dias. 

Agora para por no forno embrulhei naquele filme para churrasco e depois em papel aluminio. Aqueci o forno a 150 graus de temperatura e deixei por 6 horas. Aí tirei todos os envoltórios, separei 1/2 litro do caldo formado e coloquei o pernil, com a gordura para cima numa assadeira com o 1/2 litro do molho. Coloquei no forno com pré aquecimento a 200 graus por 1 hora. Passados 30 minutos tirei o pernil do forno e besuntei com uma mistura de geleia com mostarda, meio a meio. Mais 30 minutos de forno e ficou perfeito, macio e saboroso.

Foto: mais uma vez esqueci de fotografar. Foto da internet.

Felizes Festas.

 

Pão italiano maravilhoso!

 Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de sal

50 grs fermento biológico

300 ml de água (pode precisar de mais um pouco)

Modo de fazer:

Coloque tudo na panificadora e deixe bater. Quando crescer, divida a massa em 3 partes, unte as formas com óleo e deixe crescer mais meia hora. Coloque no forno já aquecido a 200 graus, coloque também uma forma com 250 ml  de água na parte de baixo do forno, antes de colocar o pão. Assa entre 30 e 40 minutos. Você pode optar por fazer pães ou pães de forma. Eu prefiro de forma porque cabe na torradeira melhor.

Observação importante:

Se você não tiver panificadora amasse na mão. A massa precisa não grudar na mão, mas ficar macia. Deixe crescer por uma hora e aí faça os pães e deixe crescer mais uma hora, antes de colocar no forno.

Costelinha de porco feita na Crock Pot.

A Crock Pot é uma panela com uma parte cerâmica e ela é elétrica. A grande vantagem dela a cocção de alimentos por muitas horas, acentuando o sabor e ficando tudo muito macio.

Essa receita é para 8 horas de cocção, ou seja, você coloca a carne, temperos, sal e antes de ir dormir coloca para cozinhar. De manhã está pronta. Ela não queima e desliga a cocção e só deixa mantendo aquecido depois que passa o tempo escolhido

Vamos a receita:

Ingredientes

1 tira de costelinha de porco 

1 latinha de cerveja

sal com alho a gosto

4 folhas de louro 

pimenta do reino a gosto

suco de 1 limão

1 envelope de Sazon carne

Deixe marinando por 24 horas.

Modo de fazer:

Corte a tira de costelinha no sentido do osso dela, para caber na Crock Pot. Coloque na panela e junte o molho do marinado. Deixe cozinhar por 8 horas. Passado esse tempo retire delicadamente as costelinhas e coloque numa assadeira ou pirex. 45 minutos antes de servir, aqueça o forno a 200 graus, unte com um pincel as costelinhas, com uma mistura de mostarda e geleia (qualquer sabor) e leve ao forno por 30 minutos. Eu sirvo com purê de batata da Knorr e arroz branco.

Pão delicado e delicioso.

Ingredientes e modo de fazer:

1 xícara de leite morno

1 xícara de água morna 

1 colher de sopa cheia de sal marinho

3 ovos inteiros

Colocar tudo no liquidificador e bater 30 segundos.

Depois colocar tudo numa tigela grande e acrescentar:

2 colheres de sopa de açúcar

20 grs de fermento biológico seco

1 kg de farinha de trigo.

Mexa bem e amasse. Deixar crescer por 50 minutos, coberta a massa.

Depois modelar os pães e passar um pouco de leite com um pincel sobre eles.

Deixar crescer mais 15 minutos.

Levar ao forno aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos. Vai depender de seu forno.

Depois de assado dá para congelar bem, um a um.